Maizajo

Fundado en 2016 Maizajo fue el primer espacio que abrió sus puertas para crear un taller especializado en la profesionalización de los procesos de la transformación del maíz, producto del cual debemos aprender y estar orgullosos. Maizajo nace a partir de la necesidad de generar información, confiable y fácil de digerir, acerca del maíz en todo su ciclo, desde la siembra hasta el consumidor final así como las necesidades que lo rodean.

 

¿Qué hacemos?

Ofrecemos productos, capacitaciones y soluciones en la industria gastronómica con todo lo relacionado al maíz.

DIARIAMENTE producimos masa, tortillas,tostadas, pinole y harinas a partir de maíz nativo mexicano 100% nixtamalizado, no utilizamos harinas, conservadores ni colorantes.

¿Cómo trabajamos?

A lo largo del año ocupamos diferentes maíces a partir de las cosechas e inventario de los diferentes productores con los que trabajamos directamente. MAIZAJO centra su trabajo en el productor, ya que dependemos de ellos para poder elaborar nuestros productos, es por eso que no contamos con intermediarios y conocemos perfectamente el origen de nuestros maíces.

¿Cuáles son nuestros objetivos?

1 . Aumentar la capacidad de producción y consumo de maíz nativo mexicano

  • Incentivar el consumo de la tortilla nixtamalizada

  • Producción y comercialización de productos de maíz a partir de maíces nativos

2. Investigación

  • CATÁLOGO de maíces único en México

  • Documentar los usos y costumbres del maíz en México y el extranjero.

  • Registro y estandarización de métodos de nixtamalización.

  • Compilación de información y datos directos o indirectos de los ecosistemas del maíz.

3. Profesionalización de la industria. 

¿Cómo nos encuentras?

Si estas interesado en adquirir alguno de nuestros productos o servicios, no dudes en contactarnos a través de los siguientes medios: 

T: +52 (55) 7559-8540

M: contacto@maizajo.com

Ig / Fb: @maizajo

Tw: @maizajomx

COMUNIDAD MAIZAJO

Si eres productor, tortillero, cocinero, estudiante, investigador y te gustaría compartir información con nosotros, agradeceremos nos contactes mandando un correo a contacto@maizajo.com, queremos conocerte y que juntos logremos crear una COMUNIDAD. 

 

TODOS somos Maizajo. TODOS SOMOS MAÍZ. 

Cuidemos y conozcamos lo nuestro.