Maizajo

Fundado en 2016 por Santiago Muñoz, Eric Daniel González y Gerardo Vázquez Lugo para crear un espacio

especializado en la profesionalización de los procesos de la transformación del maíz, producto del cual

debemos aprender y estar orgullosos. Maizajo nace a partir de la necesidad de generar información,

confiable y fácil de digerir, acerca del maíz en todo su ciclo, desde la siembra hasta la tortilla.

 

¿Qué hacemos?

DIARIAMENTE producimos masa y tortillas, 100% nixtamalizada, hechas a mano, de maíces nativos

que los productores nos ofrecen, dependiendo de las cosechas disponibles durante el año.

Todos los productos que manejamos son elaborados de manera artesanal: sin conservadores, colorantes o harinas. 

Impartimos cursos de nixtmalización personalizados o en grupo a partir de la información que hemos obtenido

 a lo largo de varios años de investigación.  

 

¿Cuáles son nuestros objetivos?

- Incentivar el consumo de la tortilla hecha a mano.

- Investigación de maíces nativos y quiénes lo producen.

- Documentar los usos del maíz en México y el extranjero.

- Registro y estandarización de métodos de nixtamalización.

- Profesionalización de la industria.

- Producción y comercialización de productos de maíz. 

 

¿Dónde nos encontramos?

Si estas interesado en adquirir alguno de nuestros productos o servicios, no dudes en contactarnos a

través de los siguientes medios: 

M: contacto@maizajo.com

Ig / Fb: @maizajo

Tw: @maizajomx

 

Si eres productor, tortillero, cocinero, estudiante, investigador y te gustaría compartir información con

nosotros, agradeceremos nos contactes mandando un correo a contacto@maizajo.com, queremos conocerte

y que juntos logremos crear una COMUNIDAD. 

 

TODOS somos Maizajo. TODOS SOMOS MAÍZ. 

Cuidemos y conozcamos lo nuestro.